HACCP

HACCP - Systém analýzy rizika a stanovenie kritických kontrolných bodov (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) vo výrobe potravín je jedným zo základných nástrojov, ako účinne predchádzať rizikám ohrozujúcim bezpečnosť potravín.

Vytvorenie a zavedenie systému HACCP je vyžadované povinne u všetkých výrobcov potravín na základe Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín. Tento systém je určený pre všetky potravinárske podniky zabezpečujúce výrobu, spracovanie a distribúciu potravín a tiež pre podniky, ktoré svojimi produktmi do potravinového reťazca vstupujú (poľnohospodárstvo, výroba obalov, a pod.).

Certifikácia systému HACCP je preukázateľným potvrdením funkčnosti a efektivity zavedeného systému HACCP.

Princípy tvorby HACCP

  • Vykonanie analýzy nebezpečenstva (fyzikálne, chemické a biologické)
  • Stanovenie kritických kontrolných bodov
  • Stanovenie znakov a hodnôt kritických limitov pre každý kritický bod
  • Sledovanie zvládnutého stavu v kritických bodoch
  • Stanovenie nápravného opatrenia pre každý kritický bod
  • Stanovenie overovacích postupov
  • Vypracovanie dokumentácie a vedenie záznamov

Prínosy HACCP

  • jednoznačná identifikácia a kontrola rizika zdravotnej nezávadnosti potravín
  • minimalizácia možnosti výskytu zdravotne závadných potravín
  • splnenie legislatívnych požiadaviek na výrobcu potravín
  • vytvorenie vhodného základu pre budúci prechod firmy na medzinárodné štandardy bezpečnosti potravín požadované retailovými reťazcami - IFS, BRC, apod.
  • vierohodné potvrdenie funkčnosti a efektívnosti zavedeného systému nezávislou treťou stranou
  • zvýšenie dôvery verejnosti a štátnych kontrolných orgánov

 

Akcie a zľavy na e-mail

Už ti neutečie žiadna akciová ponuka na produkty, ktoré ťa posunú bližšie k cieľu!

Denne predáme2 000+ suplementov
Týždenne pribalíme1 500+ vzoriek zadarmo
Mesačne poradíme5 000+ zákazníkom
Ročne nás navštívi1 500 000+ zákazníkov
MOŽNOSTI PLATBY:
DOPRAVA ZADARMO
Objednaj nad 20 € a za dopravu neplatíš.
VERNOSTNÉ ZĽAVY
Nakupuj u nás pravidelne a získaš VIP ceny.
EXPEDÍCIA DO 24 HODÍN
Objednaj do 13:00, balíček odošleme ešte dnes.
VLASTNÝ SKLAD
Vyberaj z tisícov produktov na sklade.
Potrebuješ poradiť?
info@fitness4u.sk
0951 148 801