Royal Pharma Crunchy snack Mrazom sušené brusnice 15 g

Lyofilizácia je proces sušenia ovocie mrazom niekedy označované ako vymrazený alebo sublimačné sušenie. Následný produkt je takmer identický s pôvodnou surovinou. Zachováva si farbu, chuť, arómu, minerály, vitamíny a takmer identickú veľkosť. Je ideálny zložkou do müsli, kaší, jogurtov, sorbetov, a smoothies. Ďalej sa konzumuje priamo ako chrumkavý snack výraznej ovocnej chuti. Výborné využitie má aj pre ďalšie kulinárske špeciality.

Všetko začína u čerstvého ovocia. K výrobe 1 kg mrazom sušeného ovocia je potrebné spracovať 7-10 kg čerstvého ovocia. To je nakrájané na požadovaný tvar a je prudko zmrazené na teplotu až - 60 °C. Vďaka tomu sa zachová prirodzená štruktúra. Potom sa ovocie umiestni do sušiarne, v ktorej je udržiavaný nízky tlak (610 Pa). Voda tak zo zmrazeného ovocia sublimuje, tzn. prechádza z pevnej fázy (ľadu) priamo do fázy plynné (vodnej pary). Oproti sušenie teplom, si mrazom sušené ovocie v maximálnej miere zachová nielen svoju pôvodnú textúru a arómu, ale aj potrebné vitamíny a minerály. Lyofilizácia eliminuje väčšinu mikrobiálnych nečistôt a zaisťuje dlhú trvanlivosť produktu (2 roky).

Výhody lyofilizovaného

• Ovocie chuť a vôňa je oveľa lepšia ako u ovocie sušené teplom
• Potlačenie oxidácie vzduchom a chemických zmien v ovocí
• Zachovanie vitamínov a minerálnych látok
• Lyofilizácia umožňuje ošetriť plody bez pridania chemikálií a cukru
• Farba a podoba je takmer rovnaká ako u čerstvého ovocia
• Zachovaná sterilita ovocie

Nutričné informácie

Zloženie

• Mrazom sušené brusnice 100 %.
• Bez pridaného cukru, farbív a konzervačných látok.
• Balené v ochrannej atmosfére N2.

Informácie

• Skladovanie: Skladujte v suchu a chlade, obal vždy dobre uzatvorte.

Výrobca: Royal Pharma s.r.o., Hořínecká 1010/6,182 00 Praha 8