[VIDEO] RECEPT: VEGÁNSKY BURGER

SUROVINY

ŽEMLE

• 175 ml rastlinného mlieka
• 15 g kokosového cukru
• 20 g droždia
• 300 g špaldovej múky
• 75 ml olivového oleja
• soľ

BURGER

• 250 g varenej červenej šošovice
• polovica cibule
• cesnak
• rasca
• majoránka
• soľ
• korenie
• 20 g olivového oleja
• 50 g ovsených vločiek
• 150 g ovsenej múky
• petržlen
• 50 ml rastlinného mlieka
• valeriánka
• paradajka
• nakladané uhorky
• červená cibuľa

AVOKÁDOVÁ NÁTIERKA

• 1 ks avokáda
• soľ
• korenie
• limetka

POSTUP

Prvý si pripravíme kvások na cesto. Zmiešame teplé mlieko, kokosový cukor a droždie. Poprášime múkou a kokosovým cukrom. Zakryjeme a dáme na 15 minút do tepla.

Do ďalšej nádoby dáme uvarenú šošovicu, polku nakrájanej cibule, roztlačený cesnak, rascu, majoránku, soľ a korenie. Pridáme olivový olej, ovsené vločky (v celku), ovsenú múku, nakrájaný petržlen a rastlinné mlieko. Všetko dôkladne zmiešame. Z hmoty vytvoríme placky a pečieme 20 minút na 180 °C.

Do ďalšej misy si dáme špaldovú múky, olivový olej a soľ. Pridáme kvások a vymiešame cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, poprášime špaldovou múkou a v prikrytej mise dáme na 40 minút do tepla.

Medzitým si pripravíme avokádovú nátierku. Roztlačíme avokádo, pokvapkáme limetkou. Pridáme soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame.

Akonáhle nám nakysne cesto, vytvarujeme z neho žemle, natrieme olejom, posypeme sezamom a 20 min pečieme pri 180 °C.

Žemle po vychladnutí rozrežeme, natrieme avokádovou nátierkou, pridáme zeleninu podľa chuti, burgerovú placku a máme hotovo.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE